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Das „Kiritsuke“ ist ein Hybridmesser
Kleines Gemüse
Außerdem wird es sehr gerne zum Abziehen und Schälen von Obst verwendet
Durch Vakuumhärten wird ein Höchstmaß an Härte und Festigkeit bei geringem Verzug erzielt
Kochmesser Gyuto – 19cm Das „Kiritsuke“ ist ein HybridmesserDas Kochmesser Gyuto ist unser klassisches Kochmesser in europischer Form. Fr alle geeignet, die einen Wiegeschnitt beim Kochen bevorzugen. Genau wie das Santoku darf es in keiner gut ausgestatteten Kche fehlen. Es wird fr verschiedenste Schneidarbeiten an Fleisch, Fisch und Gemse verwendet. Die Klinge wird aus 67 Lagen korrosionsbestndigem Damaszenerstahl (japanischer VG 10 Stahlkern) geschmiedet und erhlt einen Hrtegrad von 601 HRC. Durch
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